第11章 把后厨烧了怎么办
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一炷香的功夫。
店小二带着一个年轻男人过来了。
男人.大概二十五六岁的样子，模样清秀，说是秀才，大概都有人相信。
店小二指着秦九月，说道，“掌柜的，就是这位姐姐，说要见你。”
掌柜的和善一笑，注意到秦九月梳的是妇人髻，所以有些惊讶她年纪轻轻就已嫁了人，但还是礼貌的说道，“不知道小娘子找在下有何事？”
秦九月把木桶放在掌柜的面前，“这是我们在村里小河里抓的鱼，都是纯野生的，掌柜的您看您要不要啊？”
掌柜的苦笑了下。
低头看了看木桶。
的确有二十多尾活蹦乱跳的鱼，“小娘子也看到了，咱们家酒楼里客人甚少，也就在中午和傍晚的饭点，能上几桌人。”
秦九月想了想，耿直的问道，“你们有没有想过，为什么你们的生意不如对面的好？”
掌柜的也不生气，干脆坐下来，和秦九月说道，“不瞒小娘子说，对面的是老字号了，百年招牌，光是招牌菜是十几样，厨师更是从五湖四海请来的大厨，咱们跟他们没法比。”
秦九月手指在桌面上敲了敲，“你们通常怎么做鱼？”
掌柜的：“煎炸焖煮炖。”
秦九月好奇的问道，“片鱼吗？”
掌柜的颔首，“片的，片的鱼片用面粉裹起来，放在油里炸，加出来撒上盐巴和辣椒碎，味道也不错。”
秦九月缓缓的点点头，“这样，我送给你们一个做鱼的方子，你们觉得味道可以，就收下我这一木桶鱼，怎么样？”
反正眼下酒楼里也没有客人。
折腾就折腾吧。
掌柜的点点头，“小娘子，后厨请。”
秦九月从木桶里挑出一只大肥鱼，扭头交代江清野，“看好弟弟妹妹，不要乱跑，等下卖了鱼，就给你们买吃的。”
说罢，她捏着鱼头，跟着掌柜的去了后厨。
三宝拉了拉大哥的手，担心的问道，“大哥，要是她把酒楼里的后厨给烧了，那该怎么办呀？不会要把我们抵债吧？”
小姝儿轻轻的摇头，“不会的三哥哥，好娘是不会卖我们小宝宝的！”
江清野没听到弟弟妹妹的对话。
他现在心里有些乱。
因为这个毒妇好像真的同以前大不一样了……
让他有些拿不准她到底想做什么。
二弟说得对。
事出反常必有妖。
可妖在哪里呢？
他百思不得其解。
——
后厨。
秦九月用刀背将鱼打死，利落的刮了鱼鳞，掏了鱼肚，在木盆里洗干净，放在案板上。
掌柜的好心问道，“是要片鱼片吗？要不让厨子来？”
秦九月一边摇头，一边已经上了手，将鱼头去了，后半部的鱼尾也剁掉，从脊背上面开始下刀，顺着鱼的脊骨把整片肉片下来，里面向上，用刀将里面的大刺片掉，之后顺着鱼的纹路，斜刀来片，草鱼肉片易碎，所以片的片儿稍微厚了些。
将鱼片放入盘中，加入盐巴粉，一点点白酒，生粉和一个蛋白抓匀腌制一炷香的时间，之后锅热倒油，放入葱姜蒜花椒，一大把干辣椒爆炒，出味后放入鱼尾和鱼骨头，加少许黄酒和稀释的快没了颜色的太油，加盐放水，待水开以后捞出鱼尾和鱼骨。
秦九月扭头，“掌柜的，你们家有豆芽菜吗？”
水煮肉片，水煮鱼片的灵魂伴侣便是豆芽菜。
掌柜的一脸蒙圈儿，“什么是豆芽菜？”
秦九月：“……”
按照她贫瘠的那一点点历史知识，大概知道在自己所生活的那个时空中，豆芽菜出现的时期大概是宋朝前后，没想到平行时空的这个时代竟然还没有豆芽菜。
这给了她一条发家致富的思路。
秦九月默了默后，“没有也没关系，随便给我找点儿蔬菜吧，麻烦帮我煮熟备用。”
掌柜的立刻让厨子去准备。
大火将汤底烧开，下入鱼片，用筷子轻轻的搅拌使鱼片散开却不至于碎开，一盏茶的时间关火，厨子的青菜刚好拿来。
秦九月连同汤底带鱼片一起倒入盛了青菜的碗中。
将锅洗刷干净了。
大火烧热，加入食用油，抓了一大把花椒和一大把干辣椒全部撒到油里面，香味瞬间被爆出，待干辣椒快变颜色的时候，拎起锅将油倒进方才的盘中。
刺啦——
水和油的碰撞，一声声的刺啦刺啦不停的在厨房里响起来。
瞬间，水煮鱼片的麻辣辛香撞击了掌柜的味蕾，掌柜的挑了挑眉头问道，“可以吃了？”
秦九月递上去一双筷子。
掌柜的立刻道谢，接过来，从热气腾腾的油里，夹出来一块鱼肉，吹了吹，放进嘴里。
忽而眼睛一亮。
冲秦九月竖起大拇指，“香，太香了，又麻又辣又鲜香，鱼肉还是嫩.滑可口的，妙极了。”
说罢。
掌柜的让厨子尝一下。
厨子凝着眉头尝了尝，也顿觉不可思议，“好吃。”
掌柜的二话不说，“小娘子，你的鱼，我全都要了，咱们现在就去算账。”
他邀请秦九月来到外面大堂。
少许一斤重的鱼十文钱一斤，大于一斤重的鱼十二文钱一斤，总共卖了二百三十八文，掌柜的给补到了二百四十文。
不过，掌柜的还是好奇秦九月条出来的两条不卖的鱼，“小娘子，不知道这两条鱼有什么特别之处？”
秦九月笑笑，问道，“掌柜的听说过野生刀鱼吗？”
话音未落。
掌柜的急忙看过去，“这就是野生刀鱼？传说中一斤可买半头猪的刀鱼？”
秦九月点头，“没错。”
掌柜的立刻又多看了几眼，“小娘子，这两条能卖到二两银子了。”
秦九月自然知道刀鱼价格贵，也正是因为价格昂贵，所以根本不知道要卖给谁。
平常人家怎么可能花二两银子买两条刀鱼？
二两银子都可以够一家人生活两月了。
掌柜的出主意说道，“小娘子，你听我的，你去周府卖，他们家有钱，周公子对吃食上更是要求的高，你去哪儿卖，绝对能卖的出去。”
